Panzerotto de setas con salsa cremosa

Ref: receta_241

Fàcil

Dificultat

40 minutos

Preparació

Pasta

Tipus

Pasta Rellena

Categoria

Ingredients

2 paquetes de panzerotto de setas funghi vegan bio

400 g de setas variadas (shiitake, champiñones, portobelo o de temporada)

1 cebolla

1 diente de ajo

Romero fresco

1 pizca de nuez moscada

1 taza de crema de coco para cocinar Cocomi

Sal - pimienta – Aove

Passos

1. Hervimos agua y añadimos los panzerotto junto con un chorrito de aceite para evitar que se peguen.

2. Cocinamos según indicaciones del paquete, cuando empiecen a flotar están listos.

3. Escurrimos y reservamos un poco de agua de la cocción.

4. Cortamos las setas en láminas, picamos la cebolla y el ajo finamente.

5. Trituramos la rama de romero y reservamos.6. En una sartén sofreímos la cebolla con el ajo y dos cucharadas de aceite. A mitad de la cocción añadimos el romero picado finamente y cocinamos unos minutos más.

7. Añadimos las setas y seguimos cocinado hasta que se ablanden.

8. Incorporamos la crema vegetal, la nuez moscada, la pimienta y rectificamos de sal.

9. Cocinamos hasta que la crema empiece a hervir. En este puto incorporamos el agua de cocción que reservamos previamente y mezclamos bien hasta que quede bien integrado.

10. Servimos con romero fresco y decoramos con avellanas troceadas.

Emanuela Gornati

Coach i veguen xef

@emanuela.gornati_chef

Empresària, health Coach i vegan Chef, creadora del mètode Essenza

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