Crema lleugera de pastanaga amb saltejat de fulles verdes

Ref: receta_259

Fàcil

Dificultat

1 hora

Preparació

Primer

Tipus

Cremas

Categoria

Ingredients

Ingredientes para la crema:

2 cebollas
Media tacita de lentejas rojas
8 zanahorias
6 tazas de agua
1 c.p. de miso de cebada
Sal
Aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el salteado rápido:

1 cebolleta
2 puñados de berros o canónigos
Sal
Aceite de oliva virgen extra.

Passos

1. Cortar las cebollas en medias lunas y las zanahorias en rodajas finas o cubitos.

2. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una olla y saltear la cebolla con una pizca de sal.

3. Cuando empiece a estar doradita, añadir las zanahorias y saltear un par de minutos más.

4. Incorporar las lentejas, previamente lavadas y añadir el agua. Tapar y llevar a hervor.

5. Bajar la llama y dejar que se haga hasta que las zanahorias estén tiernas.

6. Disolver el miso en un poco del caldo.

7. Triturar la sopa, añadir el miso, apagar el fuego y dejar que repose.

8. Mientras, picar la parte blanca de la cebolleta en juliana fina y la parte verde en tiritas.

9. Calentar el aceite en un wok o sartén amplia y saltear rápidamente la cebolleta con una pizca de sal durante no más de 1 minuto. Añadir los berros y saltear unos segundos más.10. Servir la sopa en un bol individual acompañado del salteado de cebolleta y berros.

Guardar per a més tard

Compra els ingredients d' aquesta recepta:

La Finestra sul Cel

1LENTIR

Llenties vermelles pelades 100% compostable

Llenties vermelles pelades procedents d' agricultura ecològica. Exòtiques i sabroses, aquest tipus de llegums són ideals per combinar amb cereals i llegums o condimentar amb oli extravirgen d'oliva, salsa de soja o gomàs. Són un aliment nutritiu molt complet, molt riques en fibra i amb un alt contingut de proteïnes d'origen vegetal. Envasat en atmosfera protegida per conservar tots els seus nutrients. ¡Ara en envàs 100% compostable!

Preu3,40 €

La Finestra sul Cel

1MIRZO

Mugi miso (miso de cebada) 300 gr

El mugi miso, o miso de cebada, conté una alta proporció d'ordi. La cocció al vapor de la soja i la maduració d' aproximadament un any de durada de la soja, sals i cereals efectuada en grans tines de cedre, dóna a aquest aliment un sabor inconfundible i delicat. El meu ideal per a la preparació de sopes, salses i condiments diversos.

9,96 €