Champiñones rellenos de paté de tofu, miso y tahín

Ref: receta_220

Fàcil

Dificultat

45 minuts

Preparació

Aperitivo

Tipus

Protína vegetal

Categoria

Ingredients

12 champiñones

Para el paté:
200 g de tofu natural sin gluten
1 cucharada de shiro miso
2 cucharadas de tahín integral
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de manzana
Shoyu
Brotes de los que más te gusten (rabanitos, alfalfa, puerros, etc.)
Sal marina
Pimiento escalibado y almendras laminadas tostadas para decorar

Passos

1. Quitamos el pie de todos los champiñones y los limpiamos con poca agua para que la absorban (los champiñones son como esponjas, absorben el agua, nunca hay que dejarlos en remojo para lavarlos).

2. Ponemos una plancha a calentar con un poco de sal y haremos los champiñones a la plancha, rociándolos al final con un poco de limón y tomillo. Reservamos.

3. Para preparar el paté, primero cocemos el tofu. Una vez cocido, lo pondremos en un vaso de la batidora y añadiremos el resto de los ingredientes.

4. Lo trituramos, lo corregimos de textura con un poco de agua si nos queda muy espeso y también corregimos de sabor. Debe quedar cremoso pero suficientemente duro como para poder rellenar los champiñones.

5. Para el montaje del plato, prepararemos un plato de pizarra con una cama de hojas verdes, rellenaremos los champiñones con el paté, colocaremos unos brotes encima de cada champiñón unos brotes, unas tiritas de pimiento escalivado y unas almendras tostadas.

Guardar per a més tard

Compra els ingredients d' aquesta recepta:

La Finestra sul Cel

1RÈ

Vinagre de poma BIO

Vinagre de poma procedent d' agricultura ecològica amb un 5% d' acidesa. Embotellat sense pasteurització perquè conservi totalment les seves característiques. Elaborat per fermentació natural. Ideal per alleunyar amanides. Sense filtrar. Sense pasteuritzar.

Preu3,65 €

Sunnita

1SUINT

Tahín integral sunita

Crema elaborada a base de llavors senceres de sèsam, torrades i mòltes. Amb una textura fina i un sabor més intens, el tahín integral sunita conté tots els beneficis del sèsam ecològic sense descascarrillar. Es fa servir com a ingredient per preparar cremes, salses, dolços, etc. També es pot utilitzar per untar en torrades de pa amb alvocat, paté vegetal o compotes dolces. ...

6,30 €

La Finestra sul Cel

1SHIR

Shiro Miso

El Shiro Miso s'elabora amb una fermentació inferior als dos mesos per aconseguir un sabor més delicat i dolç que el del Miso normal. És ideal per preparar salses o cremes i acompanyar verdures i cereals. Producte pasteuritzat.

Preu8,95 €

-10%

La Finestra sul Cel

1TOFU01

Tofu natural sense gluten BIO

Aliment elaborat a base de soja orgànica cultivada a Itàlia. El seu alt contingut en proteïna vegetal el converteix en un producte imprescindible per a aquelles persones que han eliminat la proteïna animal de la seva dieta. Amb un sabor i una suavitat únics, aquesta referència és un bàsic per la seva versatilitat a la cuina: combina bé amb aliments més forts i a més absorbeix el sabor dels ingredient...

2,21 € 2,45 €