Sopa fría de legumbres verdes

Ref: receta_176

Fàcil

Dificultat

45 minuts

Preparació

Primer

Tipus

Sopa

Categoria

Ingredients

1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
1 cebolla picada
½ bulbo de hinojo muy picado
100 g de judías verdes
100 g de guisantes
100 g de espárragos verdes troceados
2-3 cucharadas de pesto
1 pastilla de caldo vegetal
2 cucharadas de cebada en polvo
100 g amazake de arroz
Sal marina integral
Una pizca de pimienta
Hojas de albahaca

Passos

1. Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande y rehogar la cebolla y el hinojo hasta que estén tiernos, pero sin llegar a dorarse.

2. Añadir agua y hervir durante 4-5 minutos.

3. Incorporar las judías verdes, los guisantes y los espárragos. Añadir la pastilla de caldo vegetal y cocinar unos 3 minutos.

4. Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar. Cuando esté fría, añadir el pesto, la cebada en polvo y el amasake. Triturar y condimentar al gusto.

5. Refrigerar antes de servir y adornar con albahaca.

Guardar per a més tard

Compra els ingredients d' aquesta recepta:

La Finestra sul Cel

1PEST

Pesto vegetal BIO

Pesto vegetal elaborat amb ingredients procedents d' agricultura ecològica. Perfecte per combinar amb pasta, quinoa o verdures....

4,99 €

La Finestra sul Cel

1BROSL

Brou vegetal en pols instantani sense llevat BIO

Brou vegetal instantani en pols elaborat amb ingredients de cultiu ecològic. Sense llevat i amb oli extravirgeixen d' oliva. Ideal per donar un toc únic de sabor a qualsevol tipus de plat. ...

6,20 €

La Finestra sul Cel

1AMA

L'amassake d'arròs integral és una crema dolça i deliciosa ideal per ser consumida com a postre o afegint-li fruita, melmelada de fruites, crema d'avellanes o crema d'ametlles. També es pot usar com a base per a la preparació de pudding o dolços. La fermentació del cereal es realitza afegint koji, un ferment natural que transforma l'arròs cuit en aquesta deliciosa crema, sense usar enzims ...

Preu5,75 €