Canelons d' albergínies farcits de tofu

Ref: receta_308

Fàcil

Dificultat

1 hora

Preparació

Principal

Tipus

Nadal

Categoria

Ingredients

Ingredients:

2 berenjenas

200 g de tofu

1 puñado de tomate secos

2 dents d' all

1-2 cebolla morada

100 g de champiñón portobello

1 cucharada de levadura nutricional

1 puñado de nueces troceadas

1 bote de tomate triturado

1 guindilla

Albahaca fresca

Aove – sal

Passos

1. Cortamos las berenjenas el lonchas de unos 3 mm y las pasamos por la plancha un par de minutos por lado.

2. Reservamos.Picamos el ajo, las nueces y la cebolla. Cortamos los champiñones en láminas y los tomates secos a cuadraditos.

3. En una sartén sofreímos el ajo y la cebolla hasta que se doren. Añadimos las setas y cocinamos unos minutos más.

4. Incorporamos las nueces, los tomates secos, la levadura nutricional y el tofu. Trituramos y reservamos.

5. En un cazo sofreímos otro diente de ajo en una cucharada de aceite y añadimos la guindilla, el tomate troceado y la albahaca.

6. Cocinamos unos 15 minutos hasta que la salsa se espesa. Preparamos los canelones: en cada loncha de berenjena añadimos una cucharita del relleno de tofu, lo distribuimos bien y enrollamos.

7. En una bandeja de horno vertemos la salsa de tomate y por encima distribuimos los canelones y horneamos 10 minutos a 180 grados. Servir calientes.

Emanuela Gornati

Coach i veguen xef

@emanuela.gornati_chef

Empresària, health Coach i vegan Chef, creadora del mètode Essenza

Guardar per a més tard

Compra els ingredients d' aquesta recepta:

La Finestra sul Cel

1TOFU01

Tofu natural sense gluten BIO

Aliment elaborat a base de soja orgànica cultivada a Itàlia. El seu alt contingut en proteïna vegetal el converteix en un producte imprescindible per a aquelles persones que han eliminat la proteïna animal de la seva dieta. Amb un sabor i una suavitat únics, aquesta referència és un bàsic per la seva versatilitat a la cuina: combina bé amb aliments més forts i a més absorbeix el sabor dels ingredient...

2,45 €

Alce Nero

AN055

Tomàquet amb polpa triturat BIO

Tomàquet triturat amb polpa procedent de cultiu ecològic. Per conservar les seves propietats nutricionals, el procés d'elaboració no s'allarga més de 8 hores des de la recol·lecció a l'envasament final. 100% natural sense conservants ni colorants. Perfecte per elaborar delicioses receptes....

Preu3,70 €