Crudités amb umeboshi

Ref: receta_205

Fàcil

Dificultat

1 hora

Preparació

Aperitivo

Tipus

Crudité

Categoria

Ingredients

Para la salsa de anacardos:
1 cucharadita de puré de umeboshi
50 gr de anacardos
200 ml de agua
Clorela en polvo

Para las crudités:
1 endivia
1 zanahoria
2 ramitas de apio
Pepino
Calabacín

Passos

1. Hidratar los anacardos con agua durante un mínimo de 2 horas y cocinar durante media hora.

2. Agregar el puré de umeboshi y triturar el conjunto.

3. Mezclar clorela para obtener un verde intenso. En el último momento, pelar y cortar las verduras a bastoncitos y ponerlas estéticamente en una fuente o platitos.

4. Servir con la salsa de anacardos.

Guardar per a més tard

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La Finestra sul Cel

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Puré de umeboshi elaborado a partir de la maduración de la ciruela ume, junto con la sal y las hojas de shiso. Las ciruelas se recogen de los árboles antes que maduren y se fermentan entre 6 meses y 7 años. El resultado de esta fermentación es un producto altamente alcalinizante. Ideal para combinar con cereales y verdura. Con un 79% de ciruela japonesa ume. No pasteurizado.

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