Sopa fría de coco y zanahoria

Ref: receta_307

Fàcil

Dificultat

1 hora

Preparació

Sopa

Tipus

Primer Plato

Categoria

Ingredients

1 cucharada de aceite de coco virgen Cocomi

1 cebolla picada

3 dientes de ajo

1 cucharita de jengibre rallado

1 cucharada de curry

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharada de pimienta

1 pizca de sal

2 patatas

3 zanahorias

330 ml de crema de coco Cocomi

330 ml de caldo de verduras

100gr de tofu

Passos

1.Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y agregar la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltear unos minutos

2.Añadir el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta.

3.Sofreír toda la mezcla y introducir las patatas cortadas a dados, la crema de coco y el caldo.

4.Cocinar a fuego lento hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.

5.Dejar enfriar y licuar hasta que quede una textura cremosa.

6.Cortar el tofu en trozos pequeños y freír en la misma olla con aceite de coco hasta que quede dorado.

7.Decorar la sopa con el tofu, pipas de calabaza y germinados.

Guardar per a més tard

Compra els ingredients d' aquesta recepta:

Cocomi

CC01

Oli de coco verge BIO 225ml

Oli de coco verge elaborat només amb cocos de cultiu ecològic procedents de Sri Lanka. Es fabrica utilitzant mètodes d' extracció i premsat en fred, sense refinar ni blanquejar pel que manté totes les seves propietats beneficioses inalterades. Lliure de colesterol i greixos trans. Ideal per cuinar, fornir o com a substitut de la mantega o la margarina.

Preu3,99 €

La Finestra sul Cel

1CURCU

Cúrcuma en pols BIO

Espècie culinària de color ataronjat i de potent aroma ideal per acompanyar plats de verdures, cereals, guisos vegans, arrossos, etc. En la medicina ayurvèdica, la cúrcuma s'ha considerat un protector estomacal i un antinflamatori natural amb un simpàtic de propietats antioxidants. Ara en envàs de vidre.

Preu3,40 €

Cocomi

CC24

Crema de coco per cuinar BIO

Crema de coco per cuinar cocomi elaborada amb ingredients de cultiu ecològic. Ideal per donar sabor i cremositat a sopes thai, postres, smoothies i un sense fi d'opcions. 100% vegan ...

2,81 €

La Finestra sul Cel

1BROSL

Brou vegetal en pols instantani sense llevat BIO

Brou vegetal instantani en pols elaborat amb ingredients de cultiu ecològic. Sense llevat i amb oli extravirgeixen d' oliva. Ideal per donar un toc únic de sabor a qualsevol tipus de plat. ...

6,20 €

La Finestra sul Cel

1TOFU01

Tofu natural sense gluten BIO

Aliment elaborat a base de soja orgànica cultivada a Itàlia. El seu alt contingut en proteïna vegetal el converteix en un producte imprescindible per a aquelles persones que han eliminat la proteïna animal de la seva dieta. Amb un sabor i una suavitat únics, aquesta referència és un bàsic per la seva versatilitat a la cuina: combina bé amb aliments més forts i a més absorbeix el sabor dels ingredient...

2,45 €