Ingredients

El Genmai Mochi és un panet japonès fet a partir d'arròs dolç o glutinosos. Aquest s'aconsegueix agafant l'arròs i posteriorment colpejant-lo en un morter fins a trencar els grans. Per la seva qualitat aglutinant els grans s' enganxen formant una massa amb la qual s' emmotllen els panets.

Les prunes d'umeboshi, que en realitat són una espècie d'albercocs, es recullen dels arbres abans que maduren i es fermenten entre 6 mesos i 7 anys amb sal marina.

La macrobiòtica és l'art de viure en harmonia amb l'ordre natural del nostre entorn. L'elecció del que mengem té un impacte enorme tant en el medi ambient com en el nostre organisme. Som part de la natura i en la mesura que cuidam de nosaltres mateixos, cuidam del nostre planeta.

Ens apropem a l'estació estival. En aquesta època de l'any ens interessa nodrir l'element foc. És temps de calor, de sol i d'activitat frenètica, així que anem a necessitar aliments que ens refresquin i ens ajudin a mantenir-nos hidratats, per sobrellevar millor les altes temperatures, i que al seu torn, siguin un bon aportament d'energia.

Les algues estan de moda. Els grans xefs les han introduït ja com a ingredient clau en l'alta gastronomia i són molts els seguidors que comencen a utilitzar-les en les seves preparacions culinàries.

En l'enorme varietat d'aliments nutritius que trobem en la dieta macrobiòtica, el te té un lloc determinant. És un placenter complement de qualsevol alimentació equilibrada i, en un rebost intel·ligent, no haurien de faltar les varietats kukicha, senxa, matxa i fogueres, font de sanació medicinal

Primavera és sinònim de començament, de creació, de vida, d'obertura... L'energia estàtica de l'hivern deixa pas al dinamisme i al moviment que es palpa a la natura i també al nostre ànim. Per fluir amb aquesta energia expansiva i d'activació, necessitem ajudar el nostre organisme a adaptar-se, a depurar i a descarregar excessos acumulats.

Aquesta arrel, coneguda especialment per les seves propietats a nivell pulmonar, és també apreciada per enfortir els nostres intestins, millorar la nostra salut cardiovascular i per ajudar a reduir l'estrès.

Nombrosos estudis conclouen que una dieta vegana protegeix enfront del càncer intestinal. Les persones veganes tenen menys risc de desenvolupar malalties cardiovasculars, així com diabetis o problemes de tiroide, i solen tenir una menor taxa d'obesitat.

Ara que ja coneixes alguns dels beneficis que les llavors de lli aporten a la teva salut, anem a veure com pots incorporar-les en la teva alimentació.

Les llavors de lli o de llinosa s' obtenen d' una planta del mateix nom, el cultiu de la qual està estès a nivell mundial. Habitualment es comercialitzen dos tipus: el lli marró i el daurat. Tot i que des d'un punt de vista nutritiu a penes tenen diferències, el lli daurat resulta quelcom més dolç.

Un condiment japonès, molt preciat a la seva cuina, per la seva peculiar combinació de sabors.