Puré de polenta y col lombarda

Ref: receta_128

Fácil

Dificultad

1 hora

Preparación

Primero

Tipo

Crema

Categoria

Ingredientes

  • 1 trocito de alga kombu
  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ de col lombarda
  • 1 puñadito de almendras crudas (remojarlas)
  • Media cucharadita de ajedrea seca (o orégano)
  • Pimienta negra molida
  • Sal marina
  • 3 cucharadas de polenta instantánea integral
  • Aceite de oliva
  • Para decorar: cúrcuma fresca y miso de cebada

Pasos

1. Poner en remojo las almendras desde la noche anterior. Poner a remojar el alga kombu unos 10-15 minutos.2. Picar la cebolla y la col lombarda en dados.3. Poner la cebolla a pochar en un chorro de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadir la col lombarda picada, el alga kombu, las almendras remojadas y la ajedrea. Salpimentar y cubrir de agua hasta el borde de la verdura y tapar. Dejar cociendo unos 15 minutos hasta que la lombarda esté al dente.4. Añadir más agua si es necesario e incorporar la polenta instantánea. Dejar cocer unos minutos más y pasar por la batidora.5. Servir con un poco de cúrcuma fresca rallada por encima y una bolita de miso (que mezclaremos después).
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