Fàcil
Dificultat
1 hora
Preparació
Primer
Tipus
Sopa
Categoria1. Dejar en remojo los guisantes secos.
2. Cambiar al agua, cocerlos en la olla a presión a fuego alto diez minutos, con agua que les cubra.
3. Añadir la calabaza partida en cubos.
4. Saltear las dos cebollas, añadirla a la mezcla y seguir cociendo a fuego bajo
5. Cortar los cebollinos pequeños.
6. Disolver dos cucharadas de miso de cebada en un poco de agua hasta obtener una textura cremosa.
7. Saltear los cebollinos con unas gotas de aceite en una sartén, añadir el miso y seguir salteando 2 min más. Añadir esta mezcla al potaje.
La Finestra sul Cel
1MIRZO
El mugi miso, o miso de cebada, conté una alta proporció d'ordi. La cocció al vapor de la soja i la maduració d' aproximadament un any de durada de la soja, sals i cereals efectuada en grans tines de cedre, dóna a aquest aliment un sabor inconfundible i delicat. El meu ideal per a la preparació de sopes, salses i condiments diversos.
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